Kaz etinin yağ oranı düşük olmasından dolayı kötü kolesterolü azaltıcı etkisi olduğu bilinmektedir. Kaz etinin şeker oranı da oldukça düşüktür.
Kaz yumurtası, tavuk yumurtası ile karşılaştırıldığında daha mat ve beyaz renktedir Kaz yumurtası yaklaşık olarak 70-110 gram arası ağırlıktadır. Yumurtası yenebilen kanatlılar arasında yumurtası en büyük olan kazlardır.
Etinden, yumurtasından,tüyünden ve gübresinden faydalanılan kaz, oldukça değerli bir hayvandır. Doğal beslendiği için lezzetli eti ve bol proteinli yumurtası vardır. Sağlıklı uyku ürünlerinde de tüyleri kullanılan kazların gübreleride yüksek kalitededir.